ΠΑΠΑΡΔΕΛΕΣ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ - ΣΥΝΤΑΓΗ

Για τη συνταγή παπαρδέλες με μοσχάρι και μανιτάρια θα χρειαστείτε:

500 γρ. αλεύρι, 5 αυγά, 30ml. λευκό κρασί, 30ml. ελαιόλαδο, αλάτι, 300 γρ. μοσχάρι

μισό λουκάνικο φρέσκο, 1 κρεμμύδι, 1 μάτσο δεντρολίβανο, μπαχάρι, δάφνη, 3 κλαράκια σέλερι

1 καρότο, 200 γρ. μανιτάρια, 250 γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες, ένα λίτρο κόκκινο κρασί